Higher Diploma in Culinary Arts

Второй год обучения в Кулинарной Академии BHMS University Centre позволяет студентам углубить базовые знания и делает акцент на практических занятиях. Углубленное изучение техник холодного цеха, разработка рецептов, создание блюд современной кухни и курс шоколатье — лишь некоторые дисциплины второго года. Неообходимые умения студенты приобретают во время практических занятий на собственной учебной кухне BHMS и закрепляют их в течение 4-6 месяцев в год во время обязательной оплачиваемой стажировки в ресторанах, кафе и барах Швейцарии. 

Учебная программа выстроена с учетом базовых требований международного ресторанного бизнеса и включает такие дисциплины как:

• Кухня A la Carte
• Средиземноморская кухня
• Расчет выхода и стоимости блюд
• HR-менеджмент
• Создание меню и др.

Поступление на Higher Diploma in Culinary Arts: 

• BHMS Diploma in Culinary Arts  // эквивалентный диплом другого учебного заведения или опыт работы в сфере общественного питания
• IELTS 5.5 или эквивалент